Tag Archives: ขมิ้นชัน

ขมิ้นชันเป็นไม้ที่คนไทยรู้จักมักจี่กันเป็นเป็นอันดี เพราะนำมาใช้แต่งสี แต่งกลิ่น กับรสของอาหารการกิน อาทิเช่น แกงเหลือง แกงไตปลา การใช้ในผลผลิตข้าว ขมิ้นผงนั้นเป็นแหล่งสีธรรมชาติให้ความปลอดภัยมากกว่าสีสังเคราะห์ ตลอดจนเป็นสมุนไพรปกป้องโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ อาทิเช่น แผลในกระเพาะอาหาร อาการท้องเฟ้อ พร้อมกับขับลมได้เช่นกัน ขมิ้นชันเป็นพืชพันธุ์ปลูกง่ายและสามารถปลูกขึ้นได้ทุกภาคของไทย โตขึ้นได้ดีในที่เนินและไม่ชอบน้ำท่วมขัง ปัญหาของโรคแมลงรบกวนน้อย อายุเก็บเกี่ยวราว 8-9 เดือน ขมิ้นชันเป็นต้นไม้ที่อยู่ในตระกูลขิงข่า เป็นพืชล้มลุกอายุหลายปี ลำต้นเหนือดินเป็นต้นที่เกิดจากการอัดตัวกันของกาบใบ ลำต้นจริงอยู่ใต้ดินเรียกเหง้าขมิ้น มี เหง้าหลักใต้ดินที่เราเรียกว่า หัวแม่ ซึ่งมีรูปไข่และแตกกิ่งทรงกระบอกออกด้านข้างทั้ง 2 ด้าน ที่เราเรียกว่า แง่ง เนื้อในเหง้ามีสีเหลืองมีกลิ่นเฉพาะ ใบเป็นใบเดี่ยว เจริญออกจากเหง้าเรียงเป็นวงซ้อนทับกัน ใบรูปหอก กว้าง 12-15 เซนติเมตร … Continue reading →